A história do chef Aldo Teixeira na gastronomia teve início em 1976, quando ingressou como caixa no tradicional restaurante Forchetta D`oro. Mas foram necessários muitos anos de batalha até o profissional conquistar seu próprio negócio. Após trabalhar por 16 anos no restaurante, Teixeira adquiriu a casa, que funcionou nos Jardins por 21 anos.

Assim que comprou o estabelecimento, no qual deu seus primeiros passos, Aldo inovou o cardápio, com a criação de menus baseados nas estações do ano, e também implementou mudanças nos serviços. Com essas alterações conseguiu elevar o faturamento da casa em 30%. Nesse mesmo período, passou também a assinar o cardápio como chef da cozinha. Leia+